夏天天气炎热，经常让人感到食欲不振。所以饮食要尽量清淡，既能达到补充营养的作用，又能避免上火。平时要多吃新鲜的水果和蔬菜，吃一些高蛋白的食物，比如一些瘦肉，尽量不要吃一些高热量高油腻的食物。让我们简单了解一下夏天美味的家常菜。
1.将白宇香菇用瘦肉炒熟，切去根部，清洗干净，摘成小朵，放入沸水中焯一下，将切好的猪肉和葱、姜放入热锅中，将胡萝卜片和白宇香菇翻炒至断丝，加入酱油、耗油和盐调味，勾一薄层，翻炒。2.红烧茄子茄子洗净去皮，切成滚刀块，清水洗净，避免氧化变色，然后裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。锅中留少量底油，放入葱、姜使其变香，加入准备好的酱料(适量酱油、耗油、黑胡椒、糖、盐、淀粉，加少许水拌匀)，放入炒好的茄子，翻炒均匀撒上一些欧芹。
3.西红柿炒鸡蛋将两个西红柿洗净，切成块。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在热锅里搅拌蛋液，冷却油。把底油留在锅里。西红柿翻炒几下，放入煎蛋，加入酱油、盐、糖调味，撒些葱花出锅。
4.虾酱鸡蛋炒豆。豆子洗净，切成小块备用。把鸡蛋敲进碗里。加入半勺虾酱搅拌均匀备用。热锅放入葱、姜凉油，与豆类搅拌均匀，然后加入一勺虾酱和适量水。大火煮开后，转中火炖至豆软烂。把搅拌好的蛋液倒在豆子上。鸡蛋稍微成型后，继续翻炒均匀。
