不知道你平时有没有吃过骨粥。让我告诉你怎么做这粥。
烤骨粥是广东特有的一种粥。广东人之所以要买烤猪骨，主要是为了粥饮食。中医说烧骨能聚火。其实烧骨头粥也是一件降火的妙事，正好印证了中医的这一说法。如果上火或吸烟过多，引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥治好。烧猪蹄、猪骨、花生、大米、生姜。调料：适量的油和盐。烧骨头粥的做法1。花生洗净，泡在水里；2.将1汤匙料酒和1片压扁的生姜放入水中烧开，放入剁碎的猪骨和猪脚煮几分钟，捞起水冲洗浮沫，将猪脚上的猪毛清洗干净；3.洗完一碗饭，用油和盐腌制30分钟；4.将花生、咸饭、洗净的猪骨、猪蹄、压扁的生姜一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火(保持水开)煮1.5~2小时，撒上葱花，加盐调味。米饭不要放太多，先把米饭和水放在一起煮(最好放几片姜钱)，等水快要烧开的时候，一定要用勺子把锅放低，以免碰到米饭的底部。水开后十分钟左右，可以将烧过的骨头放下，直到煮熟(这个过程一般从水开开始需要30分钟，锅底要挖几次)。因为师傅淹骨的时候放了很多盐，所以煮粥后基本上没必要放盐(最好先尝一尝再决定放不放盐)。
