咸鸭蛋是日常饮食中最常见的零食之一。咸鸭蛋口感好，营养价值丰富。咸鸭蛋蛋黄富含大量的微量元素，对身体健康非常有好处。咸鸭蛋白不仅可以直接食用，还可以做成各种美食、小吃或汤。
咸鸭蛋蛋白怎么吃？【咸蛋虾仁豆腐煲】食材：咸鸭蛋2个，嫩豆腐1个，杂菜80g，阿根廷红虾仁2个，玉米淀粉适量。烹饪步骤：1。先准备食材，杂菜提前解冻，红虾仁换成其他虾仁，或者直接放冻虾仁。豆腐就是这种盒装的肥豆腐。2.咸鸭蛋剥去外壳，用勺子捣碎，红虾剥去虾皮，切成小块，加少许玉米淀粉抓匀。3.切豆腐盒的四个角，撕下上面的塑料薄膜。小心地倒出豆腐，切成小块。4.用小火在热锅里加热油。倒入咸蛋，翻炒蛋黄油。5.加入杂菜搅拌均匀，然后加入虾仁搅拌均匀。这一步不需要翻炒，因为后面需要加开水。
6.加入一碗清水，用中火煮沸。7.水烧开后放入豆腐，煮三四分钟，尝一下咸味，不够咸就放点盐。我觉得咸味就够了，就没再加盐。最后倒入少许淀粉水勾芡。咸鸭蛋蛋白可以用来做咸蛋饼。具体做法如下：准备材料：咸蛋蛋白800克、白酒10克、胡椒粉2克、糖10克、水50克、面粉150克、食用油适量。1.将咸鸭蛋蛋白倒入碗中，搅拌均匀备用。2.蛋白中加入白酒、胡椒粉、糖、水、面粉拌匀。
3.倒入开口呈V型的容器中，便于倒入锅中。4.不粘锅加热，倒入少量油，倒入蛋白糊，摊成饼。5.中低火煎至两面微黄。小心别炸了。6.将所有搅拌好的蛋白质分散成淡黄色的蛋白质饼。7.蛋饼可以直接吃，也可以切成细条，放在密封的容器里保存。
