紫薯的功效与作用

紫薯是优良的杂粮品种之一。因为提倡饮食疗法和粗粮，紫薯现在正慢慢从家庭餐桌走向那些餐厅。在餐馆里，我们经常可以看到紫薯是杂粮。紫薯的颜色就像它的名字一样，是食物中不可多得的紫色。而且紫薯的价格相对便宜，可以算是物美价廉的食品之一。紫薯的营养价值不便宜。它是一种具有多种功能和作用的食物，值得经常食用。那么紫薯的具体功效和作用是什么呢？让我们一起来看看。

紫薯的功效与作用 1.紫薯富含硒和花青素。硒是人体每天需要摄入的一定量的微量元素。广告经常以补硒的名义推荐一种保健品，可见硒的重要性和功效。花青素是一种非常好的成分。花青素可以预防和治疗100多种疾病，被认为是继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素，对我们的健康意义重大。2.紫薯富含蛋白质、其他18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素，以及磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中，铁和硒含量丰富。这些元素或矿物质是我们日常营养的来源，是保证一个人正常生活活动的基本前提，可见紫薯的营养价值有多丰富。3.此外，紫薯作为一种杂粮，也能填饱我们的肚子，作为一种营养丰富的主食而存在，可以经常食用。而且紫薯在预防一些心脑血管疾病方面可以起到很好的作用，是中老年人应该经常吃的食物之一，对身体健康大有益处。