竹笋富含优质蛋白质和人体所需的8种氨基酸。它们还含有能清洁肠道的膳食纤维和具有抗癌作用的多糖。它们具有很高的营养价值和食疗保健功能。
竹笋介绍叫竹笋、毛笋、笋芽、笋芽、竹肉和厚朴片。性味甘寒；归胃大肠经。竹笋营养价值和功效作用竹笋富含优质蛋白质、人体所需的8种氨基酸、清洁肠道的膳食纤维和具有抗癌作用的多糖。竹笋具有降脂减肥、消食通便、开胃健脾、开膈化痰、滋阴凉血、止渴除烦、养肝明目、消除油腻、增强免疫力的作用。可用于治疗厌食、便秘、肥胖、醉酒和恶心。和豆腐一起吃容易有结石。和羊肝羊肉一起吃会引起腹痛。它不应该和红糖一起吃。宜与扫帚同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。竹笋食用方法适用于肥胖和习惯性便秘的人群。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、泌尿系结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。饮食方子：鲜笋50克，鲫鱼1条，煮汤，适用于麻疹、水痘、发热、口渴、小便不利的儿童，可促进皮疹渗透，早日康复。炒竹笋推荐食谱原料：鲜竹笋和菜籽油。方法：将竹笋去皮，嫩的部分切成薄片或细丝。(2)将菜籽油倒入热锅中烧开，与葱一起炒熟，将笋、姜、盐、酱油炒熟，待快熟时放味精。功效：清热化痰，适用于高血压、妊娠头晕、发热、头痛。
