青菜基本上是每个朋友在饮食中必须要吃的菜，因为青菜中所含的营养成分对身体也是非常重要的。每天吃青菜就好，因为青菜中含有的维生素可以防癌、强身、保持血管弹性等。这些效果都比肉类食物好，所以朋友们一定要保持饮食均衡。
长期食用绿色蔬菜容易导致营养不良、肠道营养不良、便秘、皮肤粗糙等症状。根据我国的平衡膳食宝塔，人体需要摄入的物质有很多，尤其是来自谷物的水果和蔬菜。人体各种必需物质的均衡摄入，才能导致健康的身体。即使在减肥的过程中，也要首先保证自己对营养的摄入。
【常吃青菜的好处】预防癌症，青菜中含有的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，会使癌细胞失去活力。此外，绿色蔬菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠中内毒素的排泄，达到防癌的目的。为了提供营养和强壮身体，绿色蔬菜是含有维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等。人体所需，提供物质条件保证身体生理需求，有助于增强身体免疫力。保持血管的弹性。绿色蔬菜中含有大量的粗纤维，可以阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物——胆酸的排泄，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管的弹性。
滋润皮肤，延缓衰老。绿色蔬菜中含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄和瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后能促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
