很多朋友认为青菜是凉性，所以在饮食上不敢吃太多，其实是不对的。不是所有的绿色蔬菜都是凉性。例如，香椿和韭菜是很好的蔬菜。对于绿色蔬菜的选择，每个人都可以根据自己的身体属性选择最好的。饮食安排对你的健康起着重要的作用，所以你必须注意。
青菜是凉是热，属于凉性食材。它们喜凉，耐寒性强，种子萌发的最低温度在4左右。身体热的朋友可以多吃，身体冷的朋友要谨慎食用。另外，油菜花粉和油菜花蜜也是凉的，但是菜籽油是温的。
划分为寒性的基本食物有：莼菜、马牙、莼菜(鱼腥草)、莼菜、西红柿、佛手、西葫芦、葫芦、葫芦、甜瓜、哈密瓜、西瓜、花菜、竹笋、海带。凉碱性食物有：莲藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜(紫菜头)、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜属于平坦度的碱性食物(阴大于阳的阴性系列之一)有百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、白菜、白菜、猴头菇、黑木耳、荠菜、银耳、红薯、土豆、芋头。暖碱性食物有山药、洋葱、野大蒜、香椿、韭菜、香菜、甜椒、南瓜、生姜和洋葱。热碱性食物是大蒜、胡椒和胡椒。
青菜的好处是养骨髓、强筋骨、润脏腑、益脏腑、消积气、清热止痛。提供营养，增强体质，保持血管弹性，滋润皮肤，延缓衰老，预防癌症。绿色蔬菜和花椰菜具有极高的营养价值，是儿童发育期补充必需营养的最佳途径之一。
