鸡蛋是我们每天摄入蛋白质的主要来源之一。鸡蛋营养丰富，可以做很多菜和小吃。作为家庭主妇的必备食品，鸡蛋通常被大量购买和储存。那么在保存或者使用鸡蛋的过程中就会出现问题，比如坏鸡蛋可以再吃吗？为什么洗好的鸡蛋变质快？让我们为大家解释一下这些问题。
破鸡蛋还能再吃吗？洗好的鸡蛋为什么会变质？1.鸡蛋的储存方法虽然表面看不到鸡蛋，但实际上蛋壳表面有呼吸孔，空气会从这些小孔进出。这些小洞经常出现在蛋壳的顶端。储存蛋壳时，要把头顶朝上，保证蛋壳能自然呼吸。否则，没有足够的空气吸入，鸡蛋就不会逐渐新鲜。还有，鸡蛋不能和味道重的食材放在一起，比如大蒜或者海鲜。鸡蛋会吸入这些味道，甚至他们做的菜也会有这些味道。第二，破鸡蛋还能再吃吗？大家要注意为什么洗好的鸡蛋会变质，变质的鸡蛋不能再吃了。同时，洗过的鸡蛋容易变质，因为鸡蛋的外壳上有一层胶体保护膜，这是鸡蛋本身的一种装甲。但是，洗好的鸡蛋壳会一起被冲走。没有保护膜的蛋壳更容易滋生细菌，所以洗好的鸡蛋更容易变质。
