花椒其实是一种调味品，很多朋友受不了花椒的味道，这很正常。但是大多数好吃的食物都会加一些胡椒粉，但是人们分不清。花椒不仅可以用于饮食，还可以用于治疗。比如牙疼的时候，可以取几颗花椒放在嘴里，用舌头把花椒送到疼的地方，这样缓解的效果非常理想。那么，腌制辣椒的方法是什么呢？
鲜椒可用清水、盐、鲜椒腌制。1.主料：鲜辣椒、盐、清水。2.腌制鲜花和辣椒：将7月下旬刚采摘的鲜花和辣椒洗净，放入灭菌的搪瓷桶中。3.铺一层胡椒粉撒一层盐，就在胡椒粉前加入清水。4.将石板压好，放入冰箱的保鲜层中腌制保存，等到味道好的时候。5.使用时，将辣椒冲洗干净，然后加工入味。
6.腌制花椒一般作为各种菜肴的辅料，具有地域性，在西南地区被更多人使用。7.泡椒含盐量高，长期食用容易引起高血压。泡椒中的营养成分大部分流失，无法为身体提供必要的营养。因此，记得只吃少量。
忌人吃：辣椒适用于胃脘冷痛、食欲不振、呕吐、水清肠鸣者；适合哺乳期女性断奶时服用(方法可以是辣椒6-15 g，水400-500 ml，浸泡后煮沸浓缩至250 ml，再加入红糖50-100 g，每天一次，一次或三次回奶)；适用于中老年人、寒性闭经、寒性痛经的女性、风寒湿型关节炎的人群；适用于蛔虫病、腹痛、肾阳虚、尿频者。忌吃：阴虚火旺者不吃；孕妇不吃东西。经济辣椒的果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可以作为肥料或饲料，叶子可以代替水果作为调味品，食用或制作花椒茶；花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
