胡萝卜一定要用油炒着吃吗？错了！

很多人在炒胡萝卜的时候会听到用油炒胡萝卜的建议。如果我们多听，就会认为它们一定是用油炸过才好吃。用其他烹饪方法吃胡萝卜是浪费。那么胡萝卜应该怎么吃呢？一定要和油之类的肉一起吃吗？胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、维生素、铁、烟酸、蛋白质、赖氨酸等对我们身体有益的物质，所以吃胡萝卜是好的，但很多人说胡萝卜只溶于脂肪，必须用油煮或油炸。这是什么说法？胡萝卜溶解在脂肪中并不意味着只能用油油炸。

胡萝卜素确实是一种只溶于脂肪而不溶于水的物质。没有脂肪的帮助，很难被我们的身体吸收。然而，这并不意味着我们必须混合脂肪才能吃胡萝卜，也不意味着我们必须用油油炸胡萝卜。胡萝卜素的吸收是我们小肠的工作，跟锅里有没有油没有关系。只要进入我们小肠的食物中有脂肪，就足以帮助胡萝卜吸收胡萝卜素，所以我们不需要额外的胡萝卜来加油和添加肉类，否则很容易造成肥胖等不必要的麻烦。吃胡萝卜可以搭配其他物质。我们可以煮胡萝卜或蒸胡萝卜，吃一个鸡蛋或吃完后喝一杯牛奶等。这些食物都是脂肪，当它们在胃里遇到胡萝卜素时，会帮助人体吸收胡萝卜素。大部分人都把胡萝卜当配菜吃，很少有人把胡萝卜当主菜吃，所以我们吃这种没有脂肪的炖菜是不可能的，所以我们不用担心，胡萝卜素只有溶解在脂肪中才能被吸收，而且不是和脂肪一起煮的，只需要满足小肠中的脂肪就可以了。胡萝卜怎么吃最有营养？

生吃：生吃胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质容易被人体吸收，新鲜胡萝卜汁也可以压榨，可以起到通便解毒的作用。蒸食：胡萝卜蒸的时候口感很好，能充分吸收胡萝卜素。可以掺一点香油，味道也很好。炖肉：胡萝卜可以和其他食材一起炖着吃，比如牛羊肉，都是非常不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。胡萝卜虽然是一种营养价值很高的食物，但是如果烹饪不当或者搭配不当是起不到任何作用的，所以在吃胡萝卜的时候要注意，不要用油炸的方法。