牛肉是日常饮食中非常常见的一种肉类，含有丰富的营养物质和各种矿物质。经常食用可以补充身体所需的营养，同时还可以补充身体所需的钙和维生素B，对病后的调养起到很大的作用。经常食用牛肉还能起到养胃、养血、补气的作用。
牛肉的功能牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。它富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高身体的抗病能力，特别适合生长发育、术后及疾病后调理、补充失血、修复组织的人群。1.补气养胃牛肉是养胃益气的产品，也是强身健体的补品。经常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，能补脾胃，益气养血，强筋骨，利水消肿。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷冬天的好补品。2.促进康复牛肉特别适合术后患者。它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。
3.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，经常食用牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质。4.抗癌牛肉中含有一种能抑制癌细胞突变的活性成分，具有明显的抗癌作用。因此，经常吃牛肉可以有效预防癌症。5.抗衰老牛肉中所含的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，对抗衰老、防癌有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁能提高胰岛素的合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗。
有营养价值的牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。1.牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你在高强度训练后身体的恢复。2.牛肉中的脂肪含量很低，但富含结合亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。3.牛肉中含有维生素B12，对细胞产生非常重要。红细胞的功能是给肌肉组织供氧。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。4.牛肉含有锌和镁，锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素B6的相互作用在于它能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成和代谢的效率。
