鲫鱼常被用于烹饪，营养丰富，滋补效果极佳。鲫鱼汤对女性也有美容作用。鲫鱼汤可以为弱者强身健体，方法很简单。鲫鱼做之前最好清洗干净。
1.将鲫鱼宰杀后洗净备用，大火加入色拉油(少许)。大至1元硬币)。当油八成热时，加入鱼，快速煎两面。油炸后，鱼是这样的。然后锅里放开水，放入洋葱和姜片，大火烧开转中火炖至汤汁浓稠发白。炖汤后，加入盐和胡椒粉。
2.买两条刚宰杀的中等大小的鲫鱼。清洗时，将鱼鳞全部清洗干净，鱼肚洗净，避免汤的腥味；洗净后，在鱼上抹上适量的盐，腌制十分钟；准备三根小葱，洗净绑好备用；切若干姜片(根据鱼的大小和数量)；锅内均匀撒上姜汁(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油点燃；油不宜过烫，关小火，轻轻将鱼放入锅中，同时加入姜片调大火；炸至鱼皮微金黄色，轻轻翻面至微金黄色；炒制过程中，注意翻锅，使鱼苗均匀；关小火，加入冷水至鱼被淹没，加入准备好的葱结，开大火烧开；鱼翻面，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤汁呈乳白色；加入味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的食材：将蘸有鱼的少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。把鱼单独放在大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里；鱼蘸了配料，汤喝了。
3.鲫鱼用鳃清洗，用刀在鱼身两侧各做三个口子。放入油锅中煎至两面金黄。将鱼放入砂锅或汤锅中，并加入适量的水，至少不要没过鱼身。加入料酒、盐、洋葱和姜片。开大火，盖上盖子。锅中加入枸杞，小火煮20分钟。20分钟后，加入金针菇。5分钟后即可出锅，撒上小葱装扮，美味完成。
