竹笋是日常生活中常见的食材，一直深受人们的喜爱。竹笋不仅可以做成凉拌，还可以用来做菜。无论哪种方法，竹笋的香味都让人回味无穷。竹笋清淡可口，做成饺子，营养丰富，味道鲜美。
主要材料；面粉400克，鲜笋2根，五花肉250克为辅料；适量盐、洋葱、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖3克、胡椒粉2克、鸡精1个、鸡蛋1个、姜粉2克、韭菜100克、鸡胸肉250克面粉。加入适量冷水和面。韭菜、鸡肉、猪肉洗净。鸡肉和猪肉切成块，加入葱花。然后剁成肉末。
竹笋去皮，切成块，放入水中煮2分钟，冷却。然后把竹笋剁碎。韭菜切成小块。肉中加入盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精、姜粉。加入少许水，搅拌均匀。加入韭菜和竹笋。加入适量香油，搅拌均匀，制成三种鲜肉。把面团搓均匀。等分切成小剂量。
把面团擀成饺子皮。饺子包了三块鲜肉。然后揉成一个饺子绿色的身体。依次包装。锅里的水烧开，放在饺子里煮，放在醋碟上。小贴士：竹笋要长时间水煮，去掉苦味，这样也可以去除草酸，吃起来更健康。鸡肉脂肪少，可以加点五花肉一起剁馅，这样肉馅吃起来更嫩更油。
