苦瓜炒鸡蛋是一道常见的美味。苦瓜是一种多用途的食物，可以和任何食物和蔬菜一起烹饪。苦瓜营养丰富，属于寒性食物。鸡蛋和苦瓜可以一起吃，但不要吃太多。吃多了会引起肠胃不适，对身体造成伤害。
苦瓜炒鸡蛋用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦味，被认为是最容易入口的苦瓜菜。作为一道家常菜，深受南粤人民的喜爱。苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，所以苦瓜炒鸡蛋是“毒而不菜”。苦瓜不能和任何东西一起吃。苦瓜猪排：形成草酸钙阻碍钙的吸收。苦瓜猪排：形成草酸钙阻碍钙的吸收。苦瓜山竹：身体不适合。
苦瓜茄子：缓解心血管疾病效果好的苦瓜茄子：缓解心血管疾病效果好的苦瓜洋葱：提高免疫力的苦瓜青椒：抗衰老的功效和作用苦瓜：清热益气
苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对痢疾、疮疡、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。保护苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高应激能力、保护心脏的作用。
