韭菜炒鸡蛋的详细做法是什么

韭菜炒鸡蛋是一种常见的家常菜。韭菜炒鸡蛋非常方便简单。所需食材用鲜韭菜和鸡蛋煮熟。这是一道容易做的菜。韭菜的味道微辣，烹饪后辣味会减少很多。经常食用韭菜可以起到润肠的作用。

成分详情；韭菜150克，鸡蛋2个，盐2克，料酒、酱油、鸡精、姜丝适量。鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，打匀。韭菜洗净，控制水分，切成3厘米长的段备用。姜切成丝。锅中热油，加入鸡蛋翻炒即可食用。锅底留油，姜丝炒熟。

韭菜炒碎。加入酱油搅拌均匀。倒入煎蛋。快速翻炒均匀。加入鸡精调味。韭菜的好处刺激食欲。韭菜中含有植物芳香挥发油，能增进食欲。适当吃春韭菜对老人、小孩、孕妇都有好处。益肝健胃韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增强消化功能。

化瘀活血韭菜具有化瘀活血解毒的功效，有利于降血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。吃韭菜的禁忌：(1)阴虚火旺者不宜吃韭菜，韭菜能燥火，泄真阴。动物实验表明，动物可以狂躁、局促甚至死亡，所以《本草求真》说：“火是阴虚，这是最忌讳的。”(2)夏季不宜吃太多韭菜，韭菜老化，纤维太多且粗糙，不易被吸收。夏天胃肠功能下降，吃多了会引起腹胀不适或腹泻。