茴香一般指茴香。茴香大多数时候可以用来调味和烹饪。茴香有各种各样的做法。同样食用的茴香非常受欢迎。用茴香做馅比较简单，用茴香做蛋糕也比较简单。
1.茴香洗净，控干水分，选细叶切碎。可以避免粗茎，保证成品口感软嫩。加入鸡蛋和虾皮搅拌均匀。鸡蛋可以根据喜好添加，可以添加4-6个鸡蛋。加入盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。加入少量面粉搅拌。面糊不应该太稠。如果薄一点的话还不如炒。不加水，只用鸡蛋和茴香的水。锅中加入油，倒入面糊，两面煎。用小火煎。
2.面粉中加入适量的水做成面团，面团要软一些，不要太硬，放在一边备用。将茴香去根，洗净控湿，切碎，加入适量的花椒油、盐和少许鸡精，加入少许盐打散备用，将醒发好的面团拉成小剂量大小合适，擀开，加入混合好的茴香馅，将蛋液倒在上面。最后，把另一个面团放在上面对齐，用手轻轻按压。锅烧热(最好在锅里)，放少许油，把准备好的菜盒平放在锅里，一边煎黄，一边煎另一边。待两面金黄后，即可出锅，切块装盘。
3.茴香去根，切成长片，大蒜切片，几片现成的熟肉切片(生肉处理：将肉切好，用料酒、酱油、五香粉腌制一会儿，然后放入锅中炸熟捞出备用)。锅里烧一点油，先放蒜片，小茴香翻炒几下，如果有一点干锅就加一点水，然后加入猪肉、盐和味精调味。这道菜做得很好，用大火快速翻炒，快速搅拌味道。
