荠菜可以生吃吗

管理员 2024-08-21 14:06:58 22

荠菜可能有些朋友不太熟悉,毕竟这种蔬菜在饮食中还是比较少见的。荠菜的做法一般是直接用大蒜炒,所以味道清淡,适合大众。一般来说,荠菜不建议生吃,味道也比较差,想吃的朋友还是先煮了再吃吧。

荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分,可以缩短出血和凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物,不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量,还能降低血压。荠菜中含有的皮肤素具有消炎、抗菌、增加体内维生素C含量、抗病毒、防止冻伤的作用,对糖尿病性白内障患者有治疗作用。荠菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。荠菜还富含维生素C,可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道转化为致癌的亚硝胺,还可以预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,能增强大肠蠕动,促进排泄,促进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌、痔疮。荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A,是治疗干眼症和夜盲症的好食物。水荠菜可以炒、凉拌、做馅、做汤,吃法多样,风味独特。

荠菜豆腐汤的原料是嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水蘑菇分别切成小块。方法(1)将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水菇分别切成小块。(2)荠菜去杂,洗净,切成细粉。

(3)胡萝卜洗净,放入沸水中焯一下,捞出,放凉,切成小块。(4)炒锅烧热,放入油烧热至七成热,放入素汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、姜末,烧开后放入味精,用湿淀粉勾芡酱汁,倒入香油,出锅放入汤碗中。

点赞
返回