如何炒荠菜

荠菜是我们生活中常见的蔬菜，很多朋友在饮食中其实也经常吃。荠菜是凉性蔬菜，最好不要经常吃，尤其是体质较弱的朋友。荠菜的制作方法有很多，炒荠菜是比较常见的做法，比较清淡，适合大众的口味。

材料：荠菜、姜、油、盐、味精。1.荠菜，姜，洗净切碎。2.把锅放在火上，放入油。油温五成热时，放入生姜翻炒至金黄色。加入荠菜翻炒至断。加入少量开水、盐、味精搅拌均匀。配料：荠菜300克油、盐，

方法/步骤清洗荠菜。把荠菜洗干净，剪短。锅中放适量油，炒荠菜。煸炒荠菜，直到它塌陷。加点盐。一直煎到熟。

注意：荠菜毕竟是野菜，要多加点油。荠菜营养价值高。每100克荠菜含有5.2克蛋白质、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克钙、73毫克磷、6.3毫克铁、0.19毫克核黄素、55毫克维生素和0.7毫克烟酸。现代研究表明，荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖类和多种无机盐，以及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等。也是人体所需的营养物质。所以，俗话说“三月三日，荠菜是灵丹妙药”。药理实验表明，荠菜具有降血压、扩张冠状动脉、刺激呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中医认为，荠菜“甘、滑、归心、肝、肾经，具有利尿消肿、明目止血之功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、月经过多、目赤等。因此，荠菜的食用和药用价值非凡。温暖的春天，荠菜遍地都是。闲暇时，你在田野里，带着蔬菜归来，品尝着天然的美味，身心有着不同寻常的兴趣，保持着健康。荠菜药用价值高，全株入药，有明目、凉血、解热、利尿、治痢的功效。它的花和种子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕和眼睛疼痛。荠菜种子含有20% ~ 30%的油脂，可用于制作肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季供应绿叶蔬菜有一定作用。