洋葱是烹饪中常用的配菜，四季皆有，价格适中。但是，很多人受不了洋葱的辣味，尤其是切洋葱的时候，会觉得辣眼睛。其实有些洋葱没那么辣，切的时候眼睛也没那么辣。
根据皮肤的颜色，洋葱可以分为三种：紫色洋葱、黄色洋葱和白色洋葱。这三种洋葱有什么区别？
区别：1。紫色洋葱产量最高，黄色洋葱居中，白色洋葱较低。2.紫洋葱的味道是微红的，味道最辣，适合和肉一起炒。翻炒后是甜的，但辣味减少。黄葱色泽淡黄，味甘微辣，肉密，适合炒菜、咖喱烹饪。白皮洋葱颜色白，味道甜，肉质细嫩，适合烘焙或制作生菜沙拉。3.营养价值紫洋葱颜色深，含花青素，抗氧化能力强，含有蛋白质、膳食纤维和矿物质。黄洋葱和白洋葱中胡萝卜素和维生素C的含量高于紫洋葱。就营养价值而言，紫皮洋葱的营养更好，因为紫皮洋葱最辣，这意味着它含有更多的大蒜素，可以刺激胃酸分泌，刺激食欲。小贴士：但需要注意的是，有肠胃不适、皮肤病、眼疾的人不宜吃洋葱，容易导致病情加重。吃洋葱有很多好处，比如防癌、开胃、杀菌等。如何吃洋葱才能充分发挥其最大功效？事实上，如果你能接受紫洋葱的辛辣味道，最好的方法就是生吃。
