茄子是生活中最重要的蔬菜之一。茄子的营养价值很高，几乎是其他蔬菜的几倍。而且，茄子的烹饪性很强。它可以用不同的配料和茄子制成美味的食物。比如蒜蓉茄子就是一种非常经典的食物。大蒜味让人胃口大开。蒜蓉茄子怎么做？
练习1： 1。茄子洗净，切成条。2.彻底油炸。3.五花肉切片，生姜切丝。4.在热锅里冷却油。油热了先放肉和姜丝。5.将2块冰糖炒至最上色。6.炒一勺蒜蓉辣椒酱。7.加入炒好的茄子翻炒。8.用适量盐翻炒。9.放入鸡粉拌匀。从锅里拿出来放在盘子里。
练习2： 1。茄子去皮切丝，用油浸泡，沥干水分。2.瘦肉切成细丝，加入卤味(1)腌制15分钟左右；鱼肉切丝，加入卤味(2)，用油浸泡，沥干水分。3.用1汤匙热油炒肉丝，放入蒜和芹菜翻炒，放入泡好的茄子和鱼，再放入调料煮开。4.将生粉与2茶匙水混合，倒入茄子中，翻炒至汁变稠，趁热食用。
茄子的营养价值：1。保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的功效。2.胃癌的防治：茄子中含有茄碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还有清癌退热的作用。3.抗衰老：茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。茄子是短瓜，含有维生素A、B、蛋白质和矿物质。能保护血管，祛风散瘀。一年四季都有，是家庭常用的蔬菜之一。
