如何做炒牛肉

炒牛肉也是日常常见的牛肉烹饪方法。它的肉质没有牛排那么严格，但它的美味却不逊色于牛排。制作方法也很简单，可以散发出牛肉的鲜味。如果感觉油腻，也可以搭配一些清爽的菜肴。那么，炒牛肉怎么煮呢？

首先，材料一定要选好。选择购买的牛肉应该鲜嫩、肥瘦、口感好。当然，你也可以根据自己的口味来选择。喜欢瘦肉的朋友也可以决定买完全瘦肉的牛肉。事实上，带一点牛筋的牛肉吃起来很有嚼劲。然后，腌制牛肉，使其味道更好。购买的牛肉用沸水浸血，切成适当大小的块，放入干净的容器中，加入洋葱和姜片，倒入料酒去腥。将盐、味精等调味品均匀涂抹在牛肉表面，加入八角、花椒、陈皮等配料。最后，在适合煎炸的锅中倒入适量的油。油热后，加入腌制好的牛肉。腌制好的牛肉一定要沥干水分，否则水会和油起反应，溅出来。炒之前可以在牛肉表面切几刀。首先，它在腌制过程中味道会更好。二是容易炸。煎一面后，翻面，直到两面变色。根据自己的口味撒上胡椒粉，尽情享用。炒牛肉的方法其实很简单，所以我们也要注意炒的时间，以免煮的程度不同而影响口感。有些朋友喜欢吃半熟的，这完全是他们自己的喜好。介绍完炒牛肉的主要方法后，可以自行选择具体的工艺。