花生是一种非常简单常见的食物，食用方式多种多样。花生可以炒菜，炒花生的方法更简单。当然，这样简单的油炸花生也有妙招，这也让花生的口感更加酥脆。
1.巧炒花生的诀窍1：花生一定要先用水洗净，不要浸泡，然后晾干。过了水的花生，表面不容易炸黑。2.诀窍二：冷锅中放入适量的花生油，不要太多，只要用和平时烹饪一样的量就可以了。用花生油炒花生不用吃油。
3.诀窍三：冷锅，冷油，冷花生。把花生放进锅里，摊开。油倒入锅中后立即倒入花生米，而不是油加热后再倒入，这样花生米受热均匀，不会糊掉。4.嘿4：开中低火慢慢炸，不停翻，听到吱吱的声音也差不多。你可以试试。如果你没有味道，你可以关火。不要等到酥了关火，然后油的余温会让花生糊。
5.诀窍五：趁热用筷子撒几滴白酒，这样花生就很香，不容易弄湿。脆皮时间保持得更长。冷却后撒适量盐，冷却后不易撒盐。为了漂亮，按照自己的喜好去做。6.花生表面水分的蒸发速率与获得的热量成正比。油温过高，单位时间获得的热量过多，花生表面脱水速度过快。
