铁板黑胡椒牛肉饭是很多人喜欢吃的主食，因为它味道独特，口感丰富，甚至营养丰富。现在，铁板作为一种特殊的烹饪方法，因为其成分有不同的味道而受到朋友们的欢迎。再加上新鲜的牛肉，撒上黑胡椒，搭配香喷喷的白米，热气腾腾，让人不得不流口水。那么，铁板黑胡椒牛肉饭的做法是什么呢？
首先把嫩肩牛肉切成块，腌制一下。牛肉的腌制时间要充足。太短的话，饭就不行，肉也不嫩。腌制好的牛肉片加入酱油、黄酒、清水、淀粉、蛋清拌匀，表面淋上干净的植物油，放入冰箱保鲜室，冷冻3小时以上。洋葱切成丝，红辣椒切成块。
接下来，锅烧热后，在锅里打油，炒洋葱，炒至洋葱熟透，取出一半放在热铁板上，另一半备用。热锅时放油，六成热时放牛肉粒进去，迅速溜，放控油。烧热炒锅，加入黄油，煮沸，加入蒜片，翻炒，炒黑胡椒。然后，加入蚝油、黄酒、酱油、砂糖、盐，煮开后取出一半汁备用。加入牛肉粒，勾薄条，加入红椒丁搅拌均匀。炒牛肉的时候，往铁板里倒一点香油，撒上另一半洋葱丝。立即将炒好的牛柳放在煮好的铁饭上，盖上盖子，上菜，打开盖子，将汁倒入灯中，再次盖上盖子，等待10秒钟即可食用。
烹饪时需要注意的是，铁板可以用中火加热，用大火很容易烧红铁板，放入盘中会烧坏底部。原料放入锅中时，要经常搅拌，使其受热均匀。油温不应低于60%。过低容易使原料脱水退浆，失去滑嫩效果。铁板黑胡椒牛肉饭的美味就完成了，所以你可以享受这美味的食物。采用特殊的铁板烹饪方法，虽然制作过程略显复杂，但做出美味的黑胡椒牛肉饭会让人觉得一切都是值得的。你可以试着在家做，这样你就可以不用去餐馆就能享受到这种美味的食物。
