南瓜味道香甜，有淡淡的香味，因此常被作为保健食品，尤其是在中老年人的菜单中，可见南瓜的营养价值已经得到了大多数人的肯定。南瓜的烹饪方法没有限制。比如南瓜炖鸡就是一个非常经典的做法。我们来看看南瓜炖鸡怎么做。
1.先处理买回来的鸡，把它的内脏取出来。2.把它切成小块。3.煮一些水不用煮，只需倒入放鸡的锅中，去除鸡表面的污垢，沥干水分即可。4.鸡肉块用葱、姜和一勺料酒腌制去腥。5.将冷的鸡块放入砂锅中倒入清水此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤面上的浮沫甩掉，这样鸡肉的味道会更好。
7.转小火炖至肉熟烂。需要将近两个小时。如果用高压锅，会快一些，但是味道不如砂锅文火做的。8.最后放点盐炖一会儿。盐应该放在最后，否则会使肉变硬。鸡肉半熟时，加入一些大枣和枸杞。鸡快好了，切掉一些蒸南瓜。
注意事项：1。大火烧开后，一定要用勺子撇去汤面的浮沫，这样鸡肉才会更好吃。2.盐应该放在最后，太早会使肉变硬。用高压锅可以节省时间，但是味道不如砂锅慢煮。
