如何区分杏鲍菇和鸡腿菇的主要区别是顶部，一个是平的，一个是尖的。
1.杏鲍菇又名杏鲍菇，因其杏仁味和鲍鱼味般的厚菇肉而得名。是近年来成功开发培育的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇子实体为单生或群体生长。帽宽2-12厘米，起初呈拱形，然后逐渐展开。成熟时中心浅凹至漏斗状，表面有丝滑光泽，光滑、干燥、纤维细。幼时帽缘向内卷，成熟时呈波浪状或深裂。菇肉白色，有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延长，致密，稍宽，乳白色，边缘和侧面平坦，菌褶小；柄长2-8厘米至0.5-3厘米，偏心或侧向。2.鸡腿菇又称鸡腿菇，是鸡腿菇的俗称。它因形状像鸡腿而得名，肉吃起来像鸡丝。是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀真菌，被誉为“真菌中的新星”。鸡腿菇子实体中等大小，群居，芽期为圆柱形帽，后期为钟形。身高7 ~ 20 cm，幼时帽体近光滑，表面有扁平鳞片或裂纹。幼子实体的帽、肉、柄均为白色，柄1-2个。5厘米厚有一个环。当瓶盖从圆柱形延伸到钟形时，褶裥开始变色，由浅棕色变成黑色，子实体也变软变黑，完全失去食用价值。所以栽培中采收一定要及时，在圆柱期应及时采收，此时盖保持圆柱形，边缘用菌柄紧紧包裹，无可见菌圈。
