煮鸡蛋是一种常见的鸡蛋烹饪方法,可以最大限度地锁住鸡蛋的营养价值,对人体起到积极有效的作用。但是很多人在煮鸡蛋的过程中经常会摔碎,不仅不雅观,还会影响自己的口感和味道,甚至造成营养物质的流失。接下来,我们将详细介绍如何在不打碎的情况下煮鸡蛋。
首先,用冷水浸泡。鸡蛋清洗干净后,用冷水浸泡,这是保持鸡蛋完好无损,烹饪时不破裂的第一步。一定要记住是放在冷水中,而不是热水中,否则会起到相反的效果,在烧开的锅中加入冷水,用冷水煮鸡蛋。然后,控制温度。如果温度过高,会对蛋液施加一定的气压,导致蛋液向外膨胀,导致鸡蛋破裂。如果是小火,虽然鸡蛋不会碎,但由于烹饪时间长,鸡蛋的营养价值会损失,不利于人体吸收其营养成分。最后,朝一个方向搅拌。在保证鸡蛋烹饪得当的情况下,向某一方向搅拌,可以使鸡蛋受热均匀,从而对防止鸡蛋开裂、缩短烹饪时间、最大程度锁住其营养成分起到积极有效的作用,对人体起到积极有效的作用。以上是关于煮鸡蛋不碎的具体方法。相信经过以上介绍,你一定能做出完整的鸡蛋,让它们充分发挥人体的营养功效,造福人类健康。不过,也要适量食用。毕竟,鸡蛋含有一定量的脂肪。过度消费会导致人发胖。