杏鲍菇含有人体所需的多种营养物质。经常吃杏鲍菇对健康有好处。很多人都喜欢把杏鲍菇做成冷手撕杏鲍菇来补充身体所需的营养，那我们就赶紧来学习一下冷手撕杏鲍菇的做法吧。
凉拌手撕杏鲍菇的做法 1.首先准备杏鲍菇350克，然后准备蒸鱼豆豉15毫升，香醋5毫升，姜汁5毫升，蒜瓣7个，青椒1个，红辣椒20克，欧芹树2棵，糖2克，精盐、香油等辅料适量。2.杏鲍菇洗净，倒入沸水中煮熟，捞出沥干，用手撕成小条。3.香菜青椒洗净，大蒜去皮备用，准备好各种调料。4.取一小碗，放入切碎的青椒、大蒜和欧芹，然后加入调味料拌匀。5.将调料倒在杏鲍菇上，搅拌均匀，然后加入香油，搅拌均匀。
凉拌手撕杏鲍菇的注意事项 1.最好吃新鲜的杏鲍菇。超市或商场出售的杏鲍菇有时会浸泡在水中，以确保其质量。这样杏鲍菇的水中溶解了很多营养物质，建议消费者购买新鲜的杏鲍菇。2.在制作冷手撕杏鲍菇的过程中。杏鲍菇一定要洗净彻底煮熟，否则人体食用后会有腹泻等不舒服的反应。3.在制作冷手撕杏鲍菇的过程中，各种辅料如香菜、蒜瓣、青椒、红椒等都必须清洗干净。
凉拌手撕杏鲍菇的营养价值 1.冷手撕杏鲍菇分解木质素和纤维的能力强，对人体有益。2.冷手撕杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和多种必需氨基酸，更重要的是富含多糖。3.冷手撕杏鲍菇营养丰富，含有碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体的免疫功能，还能起到美容的作用。
凉拌手撕杏鲍菇的食用禁忌 1.确保杏鲍菇煮熟后再食用。否则，未成熟的杏鲍菇食用后可能会引起腹泻或其他不良反应。2.青椒红辣椒凉拌手撕杏鲍菇切不可加黄瓜。因为有人觉得黄瓜是很好的沙拉食材，营养丰富，酥脆爽口，他们想说黄瓜也是手撕杏鲍菇时加在凉拌里的。其实这个想法是不可行的。黄瓜中的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和青椒、红辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C，对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。
