鸭蛋可以补钙补铁，还有美容的作用。鸭蛋的营养含量高于鸡蛋。让我们看看鸭蛋能做出什么美味的食物。
咸鸭蛋黄怎么做好吃 咸蛋黄黄瓜盅配料：咸鸭蛋120克、火腿50克、黄瓜10 0克辅料：枸杞15克调料：鸡精2克、淀粉(玉米)10克、植物油20克1。黄瓜洗净，切掉两端，留一长段，然后用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形画一个圈来分割。2.咸蛋黄煮熟后打碎；3.火腿剁成细末，与蛋黄拌匀，做成小球分别盛入黄瓜碗中；4.将枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜碗放入蒸锅中蒸熟；5.锅里放50克肉汤和鸡精；6.煮开后，用湿淀粉勾住细条，均匀地倒在黄瓜碗上，然后倒入煮熟的植物油。咸蛋黄狮子头配料：猪肘子500克、猪肋排肉(五花肉)500克辅料：荸荠200克、咸鸭蛋100克、香菇干25克调料：生姜15克、料酒25克、红酒15克、白糖3克、盐15克、胡椒粉2个。再马蹄，剁成粗颗粒；3.将马蹄粒与肉馅混合，然后加入姜末、料酒、红酒、糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，搅拌均匀；4.用咸蛋黄包裹一层薄薄的猪油，包在肉馅里，擀成肉丸；5.砂锅清水煮开，加入姜片、葱(葱)、洗净的干香、料酒，再次煮开后放入肉丸中煮；6.转小火，炖90 ~ 100分钟，放入洗净的小油菜，煮一分钟以上，即可上碟。咸蛋黄南瓜配料：咸鸭蛋120克，南瓜300克调料：盐1克，鸡精1克，植物油40克1。南瓜去皮去籽，切成长条；2.咸鸭蛋蒸熟切碎；3.将南瓜条放入热水中，直至变色取出，控制水分，让其冷却；4.锅内放油烧热，将碾碎的咸蛋黄放入锅中，小火翻炒至出现气泡，加入少许水、少许盐和鸡精，将烤好的南瓜倒入锅中翻炒均匀，直至蛋黄被南瓜覆盖。酥香咸蛋黄豆腐配料：咸鸭蛋100克、豆腐(南)400克、牛肉(肥瘦相间)100克调料：香菜10g、盐3g、鸡精2g、花生酱20g、大葱5g、生姜5g、大蒜(白皮)5g、植物油30g 1。豆腐切成大块后，2。葱、姜、蒜、牛肉分别切碎备用；3.咸鸭蛋用蛋黄蒸碎；4.烧热锅，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄翻炒至冒泡，然后加入姜末、蒜末、葱花、牛肉末、香辣花生酱；5.煎好后加入鲜汤，加入精盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，煮开后倒在玻璃盘中的豆腐上；6.蒸锅上火，笼中豆腐蒸熟，取出时撒上香菜。
吃鸭蛋要注意什么鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌，所以食用鸭蛋时要特别注意，一定要煮熟后食用，否则会引起一些疾病，危害人体健康。那么除此之外，吃鸭蛋还要注意哪些问题呢？以下是详细分析。1.鸭蛋煮熟后不要立即取出。把它们放在沸水中慢慢冷却，更方便去壳。2.吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。3.服用阿司匹林、左旋多巴和解热镇痛药时不要吃鸭蛋。4.孩子不应该多吃。孩子在发育过程中吃太多蛋白质含量高的食物，会导致他们焦躁不安，好动。5、中老年人不宜进食。鸭蛋蛋黄中胆固醇含量特别高，吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋的营养价值 1.鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质。能给人体补充大量的营养物质，容易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。2.鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相似，但其矿物质含量远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不容忽视。3.鸭蛋富含钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体骨骼发育。4.咸蛋含铁，有补血作用，可治疗缺铁性贫血。5.鸭蛋能刺激消化器官，增强食欲，中和胃酸，清凉降压。6.鸭蛋具有滋养皮肤的功能，是女性不可多得的营养美容食品。此外，鸭蛋腌制后仍然含有大量的营养成分。咸蛋黄油具有明目明目的功效，还可以治疗儿童积食。外敷可以治疗烧伤和湿疹。在中医上，咸鸭蛋还具有滋阴清肺、养肌润肤、清热的功能，这些功能都优于无盐鸭蛋。不过要注意的是，咸鸭蛋不宜多吃。
