秋葵是一种非常美味的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。现在是吃秋葵的时候，那么做秋葵最好的方法是什么呢？让我们来看看秋葵和的家常做法吧！
秋葵的家常做法大全 1.秋葵小炒材料：秋葵、香肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。做法：(1)银耳用水浸泡，洗净沉淀物，去掉根蒂，撕成小朵。(2)将香肠洗净，放入锅中蒸20分钟，冷却，切成小块。(3)秋葵洗净后，切成片，大蒜切片，葱、姜切碎备用。(4)锅中水烧开，银耳放入水中焯一下，捞出沥干。(5)锅中放一大勺油，油热后放入葱、姜、蒜，将秋葵放入锅中翻炒，加入一茶匙盐，继续翻炒，然后加入煮好的银耳，最后加入香肠翻炒均匀。
2.葱香秋葵
食材：秋葵350克，葱花20克，酱油8克。做法：(1)将秋葵洗净，放入沸水中，然后煮开。(2)秋葵用冷水洗净，捞出切成块。(3)大葱洗净切段备用。(4)将秋葵放入盘中，撒上葱花，淋上酱油拌匀。3.豆腐拌秋葵
食材：秋葵300克，豆腐1块，盐1勺，素鲜1/2勺。做法：(1)将秋葵煮熟，沥干水分，切成星星。(2)将豆腐和调味料放入研钵中研磨，然后加入秋葵拌匀。4.秋葵培根汤
材料：秋葵200克，培根100克，鸡汤1l，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。做法：(1)将秋葵切成小块备用。(2)将腊肉切成小块备用。(3)加入鸡汤，加入培根，大火煮开。(4)加入秋葵，煮沸，转文火1刻钟。(5)用盐和胡椒调味。秋葵吃前要焯水吗秋葵最好在食用前焯水。秋葵虽然可以生吃，但是味道不是很好，很粘，有轻微的涩味。焯水后可以改变秋葵的口感，滑而不腻，香味独特，酥脆多汁。因此，最好在烹饪前将秋葵焯水。没有焯水的秋葵一般人很难下咽。
吃秋葵前浸泡的好处1。促进秋葵草本植物的营养吸收。秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁。生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。浸泡在水中后，可以去除草酸和单宁，促进钙和蛋白质的吸收。2.改善口感如果直接吃生秋葵，非常粘，有一种涩涩的感觉。焯水后可以去除鞣酸和涩味，而粘稠的唾液属于粘液蛋白，高温焯水后会变质，从而去除粘稠感。
秋葵焯水的正确做法 1.将整个秋葵洗净，放入清水中浸泡10分钟以上，如果放入淡盐水中浸泡会更好。2.浸泡过的秋葵茎秆可以切掉，但里面的种子一定不能露在外面，以免秋葵营养流失。也可以把整根放在锅里不切蒂，煮之前再切掉蒂，这样更好。3.煮一锅水，在水中加入适量的盐。煮沸后，加入秋葵。由于黄秋葵比较轻，会浮在水面上，所以煮好后要不断翻动，这样黄秋葵才能受热均匀。
4.通常，焯水3到5分钟。焯水至秋葵颜色变深时，立即出锅。如果焯水时间过长，秋葵会变软，影响口感。5.秋葵出锅后，用冷水浸泡降温。如果用冰水浸泡，会更好的降温。这是保持秋葵清脆爽口的关键。6.秋葵彻底冷却后，捞出控水，根据成品菜的要求切成条或块，即可用来制作各种菜肴。秋葵可以冷藏、油炸、油炸、炖煮、做成沙拉或汤等。并且必须在冷却和油炸之前进行焯水。小贴士：如果你打算用秋葵做沙拉，建议放在冰箱里一段时间，这样味道会更好。
