百香果的营养益处和最佳食用方法

导读：无论是将其烤制成布丁，撒上沙拉，与冰沙混合，制成果泥，还是将其当成色情明星马蒂尼鸡尾酒的一部分，漂浮在上面然后放下烟熏，都不会误认为百香果的美味甜美，浓郁而浓郁的风味。被称为石榴汁。

考虑到它的微小尺寸，这种呈卵黄色的卵形热带水果看起来似乎无法在营养上带来很多好处，但是果肉中富含抗氧化剂，纤维，维生素，矿物质和其他有益于植物的成分，可以帮助改善您的整体健康。

从专业知识SIGNE Svanfeldt，在营养师Lifesum，我们深入到所有的东西百香果相关-包括健康的好处，潜在的副作用，采购技巧，准备咨询和服务的建议：

什么是百香果？

西番莲果是西番莲的果实。一种攀爬藤蔓，有夺目的花朵。它是由基督教传教士命名的，他们以为它的花朵像荆棘冠冕，被钉在耶稣基督被钉十字架时头上。百香果原产于南美和中美洲，西印度群岛和澳大利亚。

尽管您可能最熟悉紫色或黄色变体，但全世界有550多种不同的物种。深色的松脆种子被悬浮在其坚韧的，蜡质的，不可食用的外皮中，悬浮在鲜黄色的多汁果肉中。在购买百香果时，请选择略有皱纹的百香果-这表明该水果已成熟。

百香果营养

百香果营养丰富。它是膳食纤维，维生素和矿物质的极佳来源，尤其是抗氧化剂维生素C和A。在一种18克的百香果中，您会发现：

卡路里： 17、碳水化合物4.2g、纤维： 2克、蛋白质： 0.4克、维生素C：每日价值（DV）的6％、维生素A： DV的5％、Ir0n： DV的2％、铜： DV的2％、钾： DV的1％、镁： DV的1％

这些数字似乎没有什么值得写的，但是考虑到水果的大小和卡路里含量，它的营养成分非常丰富。留尼汪大学的一项研究发现，百香果也是多酚抗氧化剂的丰富来源，其中所含的多于香蕉，芒果，菠萝，荔枝和菠萝。

8百香果健康益处

由于其高纤维和植物化学成分，百香果具有许多健康益处，从预防疾病到促进最佳健康。让我们看一下一些热带水果的最佳属性，以及提供这些属性的植物化合物：

1.百香果中的维生素C高

维生素C是必不可少的维生素，这意味着您的身体无法单独生产，而水溶性的则意味着您无法储存它-因此，您需要通过饮食来获取充足的维生素。Svanfeldt说：“各种身体功能都需要它，包括组织和骨骼的生长和修复。” 维生素C还可以增强铁的吸收。这很重要，因为您的身体通常不会很好地吸收植物中的铁。

2.百香果富含维生素A

百香果含有大量维生素A：一组脂溶性化合物的通称，对保持健康至关重要。Svanfeldt说，维生素A储存在您的体内，“主要储存在肝脏中”。百香果还含有β-胡萝卜素，必要时可将其转化为我们体内的维生素A。视力，皮肤，骨骼和细胞的再生都需要维生素A。它还有助于维持您的免疫系统。

3.西番莲果富含纤维

纤维对于健康的肠道至关重要，但许多人仍未达到每天30克的建议。单个百香果可提供2克纤维，其中大部分是可溶性纤维，在消化过程中会变成凝胶状物质。这会减慢消化速度，防止血糖升高。可溶性纤维还可以减少人体吸收的脂肪，并防止某些饮食中的胆固醇被分解和消化。斯旺费尔特说：“富含膳食纤维的饮食有助于消化，降低各种疾病的风险，例如心血管疾病，2型糖尿病和肥胖症。”

4.百香果是抗氧化剂的来源

百香果含有多种抗氧化剂。抗氧化剂可以保护您的细胞免受自由基的破坏，自由基是不稳定的且可能有害的分子。自由基积聚时，会导致氧化应激状态，该状态可能会破坏体内的脂肪组织，DNA和蛋白质。它与癌症，心脏病和老年痴呆症等疾病有关。氧化应激也有助于老化过程。

百香果中最重要的抗氧化剂是：

一项日本的研究发现，维生素C：也称为抗坏血酸，多摄入维生素C可使血液中的抗氧化剂水平提高39.5％。

β-胡萝卜素：类胡萝卜素家族的一部分。作为维生素原A的一种，它可以在肝脏中转化为视黄醇。

多酚：抗炎植物化合物。百香果种子中含有丰富的皮卡坦酚，已显示可改善超重男性的胰岛素敏感性。

5.百香果富含钾

钾是人体无法单独产生的必需矿物质，因此百香果等饮食来源是关键。斯万费尔特说：“这是您的神经和肌肉功能以及血压所必需的。” 钾作为一种电解质（一种带电荷的矿物质），可以传导电脉冲，从而控制身体的重要功能，例如控制心跳和呼吸的肌肉。导读：无论是将其烤制成布丁，撒上沙拉，与冰沙混合，制成果泥，还是将其当成色情明星马蒂尼鸡尾酒的一部分，漂浮在上面然后放下烟熏，都不会误认为百香果的美味甜美，浓郁而浓郁的风味。被称为石榴汁。

考虑到它的微小尺寸，这种呈卵黄色的卵形热带水果看起来似乎无法在营养上带来很多好处，但是果肉中富含抗氧化剂，纤维，维生素，矿物质和其他有益于植物的成分，可以帮助改善您的整体健康。

从专业知识SIGNE Svanfeldt，在营养师Lifesum，我们深入到所有的东西百香果相关-包括健康的好处，潜在的副作用，采购技巧，准备咨询和服务的建议：

什么是百香果？

西番莲果是西番莲的果实。一种攀爬藤蔓，有夺目的花朵。它是由基督教传教士命名的，他们以为它的花朵像荆棘冠冕，被钉在耶稣基督被钉十字架时头上。百香果原产于南美和中美洲，西印度群岛和澳大利亚。

尽管您可能最熟悉紫色或黄色变体，但全世界有550多种不同的物种。深色的松脆种子被悬浮在其坚韧的，蜡质的，不可食用的外皮中，悬浮在鲜黄色的多汁果肉中。在购买百香果时，请选择略有皱纹的百香果-这表明该水果已成熟。

百香果营养

百香果营养丰富。它是膳食纤维，维生素和矿物质的极佳来源，尤其是抗氧化剂维生素C和A。在一种18克的百香果中，您会发现：

卡路里： 17、碳水化合物4.2g、纤维： 2克、蛋白质： 0.4克、维生素C：每日价值（DV）的6％、维生素A： DV的5％、Ir0n： DV的2％、铜： DV的2％、钾： DV的1％、镁： DV的1％

这些数字似乎没有什么值得写的，但是考虑到水果的大小和卡路里含量，它的营养成分非常丰富。留尼汪大学的一项研究发现，百香果也是多酚抗氧化剂的丰富来源，其中所含的多于香蕉，芒果，菠萝，荔枝和菠萝。

8百香果健康益处

由于其高纤维和植物化学成分，百香果具有许多健康益处，从预防疾病到促进最佳健康。让我们看一下一些热带水果的最佳属性，以及提供这些属性的植物化合物：

1.百香果中的维生素C高

维生素C是必不可少的维生素，这意味着您的身体无法单独生产，而水溶性的则意味着您无法储存它-因此，您需要通过饮食来获取充足的维生素。Svanfeldt说：“各种身体功能都需要它，包括组织和骨骼的生长和修复。” 维生素C还可以增强铁的吸收。这很重要，因为您的身体通常不会很好地吸收植物中的铁。

2.百香果富含维生素A

百香果含有大量维生素A：一组脂溶性化合物的通称，对保持健康至关重要。Svanfeldt说，维生素A储存在您的体内，“主要储存在肝脏中”。百香果还含有β-胡萝卜素，必要时可将其转化为我们体内的维生素A。视力，皮肤，骨骼和细胞的再生都需要维生素A。它还有助于维持您的免疫系统。

3.西番莲果富含纤维

纤维对于健康的肠道至关重要，但许多人仍未达到每天30克的建议。单个百香果可提供2克纤维，其中大部分是可溶性纤维，在消化过程中会变成凝胶状物质。这会减慢消化速度，防止血糖升高。可溶性纤维还可以减少人体吸收的脂肪，并防止某些饮食中的胆固醇被分解和消化。斯旺费尔特说：“富含膳食纤维的饮食有助于消化，降低各种疾病的风险，例如心血管疾病，2型糖尿病和肥胖症。”

4.百香果是抗氧化剂的来源

百香果含有多种抗氧化剂。抗氧化剂可以保护您的细胞免受自由基的破坏，自由基是不稳定的且可能有害的分子。自由基积聚时，会导致氧化应激状态，该状态可能会破坏体内的脂肪组织，DNA和蛋白质。它与癌症，心脏病和老年痴呆症等疾病有关。氧化应激也有助于老化过程。

百香果中最重要的抗氧化剂是：

一项日本的研究发现，维生素C：也称为抗坏血酸，多摄入维生素C可使血液中的抗氧化剂水平提高39.5％。

β-胡萝卜素：类胡萝卜素家族的一部分。作为维生素原A的一种，它可以在肝脏中转化为视黄醇。

多酚：抗炎植物化合物。百香果种子中含有丰富的皮卡坦酚，已显示可改善超重男性的胰岛素敏感性。

5.百香果富含钾

钾是人体无法单独产生的必需矿物质，因此百香果等饮食来源是关键。斯万费尔特说：“这是您的神经和肌肉功能以及血压所必需的。” 钾作为一种电解质（一种带电荷的矿物质），可以传导电脉冲，从而控制身体的重要功能，例如控制心跳和呼吸的肌肉。导读：无论是将其烤制成布丁，撒上沙拉，与冰沙混合，制成果泥，还是将其当成色情明星马蒂尼鸡尾酒的一部分，漂浮在上面然后放下烟熏，都不会误认为百香果的美味甜美，浓郁而浓郁的风味。被称为石榴汁。

6.百香果中的镁含量很高

人体中的每个细胞都依赖镁来发挥功能，因此很难低估这种矿物质的重要性。它涉及300多种重要的化学反应，从将食物转化为能量到修复DNA，低水平与许多慢性疾病有关。不幸的是，锌和锌是英国最常见的矿物质缺乏症。用100克百香果蒙克，您将摄取每日所需镁的7％。

百香果的血糖指数值低，这意味着其碳水化合物吸收缓慢，可防止血糖升高。

7.百香果的血糖指数较低

血糖指数（GI）衡量某种食物提高血糖水平的速度。食物分为低血糖，中血糖或高血糖食物，等级从0到100。百香果的值为30，处于“低”范围内，这意味着其碳水化合物吸收缓慢。结果，您的血糖升高缓慢，而不是突然升高。随着时间的流逝，极端的血糖峰值和崩溃可能会损害器官，神经和血管，从而增加患心脏病，中风和2型糖尿病的风险。

8.百香果抗炎

当作为补充剂时，百香果果皮由于其高抗氧化剂含量而似乎具有强大的抗炎作用。在麦克马斯特大学的一项研究中，服用紫色西番莲果皮提取物的膝关节骨关节炎患者的关节疼痛和僵硬程度明显低于对照组，而身体机能也优于对照组，而对照组的症状在60天的试验中实际上加剧了。需要进行更多的研究，但这肯定是有希望的。

百香果的副作用

虽然百香果通常可以安全食用，但会引起某些人的过敏反应。那些患有乳胶过敏的人最有可能对百香果产生反应，因为一些植物蛋白的结构与乳胶蛋白相似。

此外，百香果还含有少量被称为氰苷的毒素。它最集中在某些百香果皮以及未成熟的百香果浆中。含氰的苷可能会大量导致氰化物中毒，因此避免食用大量未成熟的水果，除了补充形式外，不要食用果皮。

如何吃百香果

百香果的用途极为广泛，因此很容易添加到您的饮食中。首先将水果彻底洗净，然后将其切成两半，然后捞出内部的果肉和果汁。种子可以食用，白髓也可以食用-尽管它味苦，但最好避免。

您可以享受百香果：

生的，直接从果皮中取出

作为稀饭或冰沙碗的浇头

搅拌酸奶

作为沙拉酱或谷物碗

通过细滤网倒入以制成果汁

制成果酱

冷冻成冰糕或冰棍

冲入思慕雪

煮沸以制成甜品

烤成蛋and和蛋糕

煮成蜜饯或凝乳

混入玛格丽塔鸡尾酒

您甚至可以用百香果来增强H2O的活力。Svanfeldt说：“用百香果为您的水增添香气–它将使您的水味道鲜美，并帮助您白天保持水分。” 无论您选择食用它，百香果都是任何均衡饮食中的有益健康成分。

斯万费尔特继续说：“富含水果和蔬菜的饮食已显示出减少肥胖，2型糖尿病和心血管疾病等各种疾病的风险。” “没有任何食物可以对您的健康产生神奇的影响，而关键在于健康和均衡饮食的整体情况。”