鸡蛋羹是老人和孩子的最爱，有些女人生完孩子还喜欢在月子里吃鸡蛋羹。口感嫩滑，营养丰富，能滋补强身。但是，鸡蛋刚煮熟的时候是有一定的方法和技巧的。只有掌握了正确的做法，煮出来的蛋羹才好吃又嫩。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 1.制作鸡蛋羹时，准备三个鸡蛋，加适量温水和少量食用盐。将准备好的鸡蛋剁碎放入准备好的碗中，加入适量的温水。这时鸡蛋和温水的比例应该在133601.5左右，然后用筷子同向搅拌鸡蛋。2.准备一个干净的滤网，将准备好的蛋液用滤网过滤，然后放回碗中，用保鲜膜盖住碗，然后用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放在蒸笼抽屉上。锅中放清水加热至沸腾，然后继续中火蒸15分钟。
3.锅里的鸡蛋刚刚蒸好之后，在另一个碗中放入适量的酱油和少量的食用盐，然后加入适量的香油做成酱汁。鸡蛋羹出锅后，用勺子在它的表面划十字，然后把准备好的酱料倒在上面，让鸡蛋羹看起来像肉一样。然后美味又嫩的鸡蛋羹就做好了。4.以上为大家介绍了鸡蛋羹的制作技巧，可以让大家知道如何搭配鸡蛋羹吃鲜奶。但是做鸡蛋羹的时候一定不要放糖，因为白糖中含有的一些物质在遇到鸡蛋中的蛋白质后会产生对人体健康有害的物质。不过平时煮鸡蛋羹的时候，也可以加入适量的虾或者海参，这样会让你以后煮鸡蛋羹。今天我们就来介绍一下鸡蛋羹的做法技巧，让大家知道如何让它鲜嫩，也让大家知道制作鸡蛋羹的注意事项。以后可以按照上面介绍的正确方法做蛋羹，这样做出来的蛋羹特别好吃。
