胡萝卜是家家户户都吃的蔬菜。大家都知道胡萝卜营养丰富，多吃胡萝卜对血管和眼睛都有好处。再加上胡萝卜价格实惠，容易烹饪，花样多，所以深受家庭主妇和营养师的青睐。今天我们就来看看胡萝卜怎么吃更健康，以及胡萝卜的功效和作用。
胡萝卜的功效与作用相信大家都知道胡萝卜素的成分，它可以转化为对人体极其有益的维生素A，转化率高达50%。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，大量的胡萝卜素转化为维生素A，可以直接滋养人体肝脏，保护视力健康，在一定程度上调节夜盲症等眼部疾病。二、胡萝卜的抗癌作用，胡萝卜，杏仁，腹泻，还有脚镣？/spanB1B2，两者都具有抗癌作用。同时，胡萝卜素可以补充人体内的各种维生素和矿物质，增强机体免疫力，抵御外敷带来的危害。多吃胡萝卜可以有效预防癌症。第三，胡萝卜对肠胃的作用。胡萝卜含有很高的植物纤维，遇水后可以膨胀数倍。这些植物纤维为我们的肠道充电，可以加强肠道蠕动。同时，纤维可以清洁肠壁，吸收肠道内的毒素，为我们带来健康的肠胃。
