青椒炒扇贝并不是一种比较少见的食物，被认为是一种比较常见的地方饮食文化。不过要注意的是，扇贝放入青椒之前一定要炸透，这样更容易入味。而且经常吃扇贝对人的健康也是相当有好处的，可以增强体质，补充蛋白质和维生素，避免人的亚健康。
做法1食物名称：炒干贝所属菜系：粤菜、粤菜食谱分类：海鲜食品原料：食材：干贝、春笋、芦笋调味料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精食物制作：1。扇贝先用盐、胡椒粉、酒和生粉腌制，放入锅中，2。扇贝上色后，加入春笋和芦笋。加入1勺酱油、1勺李锦记、1勺酒、鸡精和少许水。搅拌均匀。翻炒，收汁。健康提示：1。扇贝适合高胆固醇、高脂血症人群及甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病人群食用；2.很多贝类都是发制品，有慢性病的要谨慎食用；贝类性寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。
做法2原料：扇贝、马苏里拉奶酪、少许柠檬、少许蛋黄沙拉酱。调料：少许糖、盐、胡椒粉。做法：1。将扇贝清洗干净，用刀背小心翼翼地将粉丝肉沿壳取出，放入盘中，加入盐、少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁腌制一会儿；碗中放一点沙拉酱，挤点柠檬汁；2.沙拉酱中加入适量白糖拌匀(甜度和酸味根据个人口味调整)；将腌制好的扇贝肉放回壳内，淋上沙拉酱均匀，上层铺上马苏里拉奶酪；烤箱预热180，烘烤5分钟。[1]原料：活扇贝10个、蚝油、姜末、盐、料酒、花生油。
练习1。将活扇贝用清水浸泡，去除淤泥，再次洗净，放入沸水锅中，油炸，捞出并盖在一边，将肉放入壳中，放入盘中。2.油烧热镬，加入蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水，烧开后拌入蚝油，淋在扇贝肉上。特点：肉质鲜嫩，鲜美可口。
