冷水或热水炖燕窝的注意事项

燕窝大家都很熟悉，知道它是一种很有价值的滋补品，不仅能美容养颜，延缓衰老，还能预防各种疾病。通常燕窝特别适合炖，但是炖燕窝的时候哪个更好呢？接下来我会具体介绍这个问题，我也会告诉你炖燕窝的时候应该注意什么。

炖燕窝用冷水还是热水炖燕窝的时候最好用冷水，因为冷水的性质比较温和，可以在炖燕窝的过程中慢慢分离出营养物质。炖燕窝时如果直接加入热水，会降低一些活性成分的活性，不利于其营养成分的分离，炖后燕窝的营养价值也会降低。炖燕窝的注意事项 1.市面上卖的燕窝大多是分离后晒干的，炖燕窝前一定要浸泡。浸泡燕窝时要特别注意，尽量用矿泉水或纯净水，用冷水浸泡。虽然用温水浸泡燕窝比较快，但是燕窝中的一些营养物质会流失。2.炖燕窝时，要注意检查的方式。与其他营养成分不同，它的营养成分容易流失。所以炖燕窝的时候，最好是放在炖锅里，加入纯净水，盖上炖锅，然后远离水炖，这样可以最大限度的保留燕窝的营养，让炖出来的燕窝有极好的保健效果。

3.时间也是人们做燕窝一定要注意的地方。一般情况下，将燕窝放入碗中，离水炖煮时，只需煮半小时即可。如果燕窝在远离水的炖锅里炖，需要炖40到45分钟。如果时间过长，燕窝会变成水，那么燕窝的保健作用就会降低，味道也会变差。4.很多人炖燕窝的时候也喜欢加适量的糖，所以要特别注意这件事。炖燕窝的时候一定要搭配冰糖，最好选择那些天然的黄色冰糖。炖燕窝不要用白糖或红糖，否则会大大降低滋阴润燥、化痰止咳的功效。