如何腌制芥菜酸菜材料及做法步骤

酸菜是中国非常传统的烹饪食物。乳酸菌和食盐比例的腌制芥菜，不仅可以长期保存芥菜，还能产生各种丰富的芥菜味道。下面，我们就来介绍几种不错的简单腌制芥菜的方法，看看盐芥酸菜如何更方便。

如何腌芥菜酸菜首先，腌制榨菜的第一步：准备榨菜、干辣椒、盐和白醋。第二步：将所有食材洗净，切成细丝，将干辣椒切成粉末。第三步：锅中加水，放在芥末丝汤下面，捞出沥干备用。第四步：之后，将芥末放入密封罐中的容器中，加入干辣椒粉、盐和白醋。第五步：充分搅拌后密封，等待一天。二、腌制蒜蓉芥菜酸菜的方法步骤一：所需食材为芥菜、盐、蒜、胡椒粉、味精、香醋、白糖、色拉油。第二步：所有食材洗净，大蒜去皮切片，辣椒剁成末。第三步：将芥末、盐、蒜片和胡椒粉混合，然后加入香醋、味精和糖。第四步：炒锅加热后，加入油，加热，搅拌成芥末丝。第五步：搅拌完全后，倒入密封管中，然后密封半天再食用。