有很多方法可以烹饪蛏子。爆炒和辣炒也是很常见的烹饪手法。无论是哪种烹饪方法，控制热量对蛏子的保鲜都是最重要的。今天我们来介绍一下炸蛏子，看看怎么做才好吃。
炒蛏子怎么做好吃一、麻辣炸蛏子第一步：将蛏子放入淡盐水中浸泡3小时，吐泡沙沥干。第二步：将蛏子放入沸水中焯一下。这时，蛏子的壳就会打开，蛏子就可以捞出来了。第三步：炒锅烧热，放入油，和蒜末、姜片、干辣椒一起翻炒，香味出来后加入蛏子。第四步：加入彩椒丝，搅拌均匀，调味。二、韭菜炒蛤蜊的做法第一步：韭菜洗净切段，蛤蜊要先吐出来。第二步：烧开一锅水后，将料酒加入锅中，加入蛏子，等待蛏子壳打开捞出。第三步：葱姜炒好后，加入蛏子、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油，反复翻炒，味道均匀。第四步：加入韭菜翻炒均匀。第三，炒蛤蜊的做法和技巧一定要先烫，但时间不宜过长。如果时间太长，蛤蜊的肉会变老，最好一开壳就捞出来。吃蛏子的时候，周围有一圈黑线，不能先吃，很脏。
