水芹菜是一种营养丰富的绿色菜肴。虽然没有芹菜那么多肉，但是香气浓郁，味道不一样。那么如何把这种水芹菜做得最好呢？它有什么烹饪技巧？要了解这些问题，请看下面我对水芹菜的具体介绍。
凉拌水芹菜 1.冷水芹菜特别好吃。通常要准备400克的淡水芹菜，适量的橄榄油，适量的红辣椒，适量的大蒜酱油，适量的食用盐和糖。2.准备好的水芹菜去掉老叶梗，然后用清水洗净，再切成段，准备好的红辣椒洗净切圈，大蒜去皮切成蒜末备用。3.把水放进锅里。煮开后，将切好的水芹菜放入锅中焯水2分钟。取出后，用冷水冷却，然后取出沥干水分。4.将焯好水的芹菜放入小锅中，加入切碎的大蒜和胡椒粉，然后加入橄榄油即可食用。盐酱油和白糖拌匀后，就可以上碟了。
清炒水芹菜 1.炒水芹菜也很好吃。油炸前，你需要准备500克水芹菜，一小块生姜，一个大蒜，和一些食用盐，食用油和盐。2.准备好的水芹菜去掉叶子和老梗，然后切成段，再用开水焯一下。焯水时，可以在沸水中加入少量的食用油，这样可以保证水芹菜的绿色。3.复制后面的水芹菜，取出沥干水分，炒锅放油，将准备好的蒜蓉和姜末放入锅中翻炒，然后加入水芹菜快速翻炒两分钟，再加入食用盐和味精调味，然后混合均匀后直接出锅，这样水芹菜又绿又嫩就可以吃了。
