绿豆是夏季饮食中的上品，具有良好的营养价值和药用价值。炎热的夏天，人们喝一些绿豆粥，香甜可口，可以防暑清热。经常食用绿豆对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎也有很好的治疗作用。此外，绿豆还可以作为治疗咀嚼后的疮和皮肤湿疹的外用药。那么，你是如何自制绿豆粉的呢？
准备材料：绿豆适量1。绿豆稍微冲洗一下，晾干水分备用。2.将干绿豆放入料理机中磨成粉。3.将打好的绿豆冷却，蒸发掉热气和水分，装袋保存。
绿豆粉的营养价值：绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。).这些低聚糖由于人体胃肠道没有相应的水解酶系统，难以消化吸收。因此，绿豆粉提供的能量值比其他谷物低，对肥胖和糖尿病患者有辅助治疗作用。而且低聚糖是人体肠道有益菌双歧杆菌的增殖因子。经常食用绿豆粉可以改善肠道菌群，减少有害物质的吸收，预防一些癌症。
绿豆粉也是提取植物SOD的好原料。绿豆粉制成的SOD口服液经过化学修饰，不会被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长了其半衰期。适合人体口服吸收。除了SOD，口服液还富含氨基酸、-胡萝卜素、微量元素等营养成分，具有很好的抗衰老功能。此外，实验证明绿豆粉中的鞣质具有抗菌活性、局部止血和伤口愈合作用，因此对各种烧伤有一定的治疗作用。绿豆粉在发芽过程中，植酸在酶的作用下被降解，释放出更多的磷、锌等矿物质，可以被人体充分利用。绿豆粉发芽时，胡萝卜素、B2、烟酸、叶酸和B12的含量会分别增加两到三倍、两到四倍和十倍。美国人非常欣赏绿豆粉芽，认为它是肥胖人群最好的食物之一，容易吃饱不胖。
