猪肚的功效、作用及其营养价值

猪肚是动物猪的胃。很多人都吃过五花肉，五花肉的烹饪方法有很多，比如凉拌、炖、炒。猪肚的美味是很多美食家喜欢的美食之一。五花肉营养丰富，含有多种维生素和矿物质。五花肉具有补虚健脾和胃的功效，适合气血不足、身体瘦弱的人食用。

每100克五花肉含有以下营养成分：热量(千卡)110.00蛋白质(克)21.00脂肪(克)46.90碳水化合物(克)0.70胆固醇(毫克)165.00维生素A(微克)27.50维生素B1(毫克)0.18维生素B2(毫克)0.16维生素B6叶酸(微克)3.80烟酸(毫克)3.70钾(毫克)171.00磷(毫克)360

中医认为，五花肉味甘、温、无毒，具有补虚健脾胃的功效。五花肉有助于补充营养。五花肉富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于补虚健脾胃。对于气血不足、身体虚弱的患者，吃五花肉是有益的。五花肉有助于明目。五花肉富含维生素A，有助于保护眼睛，预防夜盲症。

五花肉对孕妇健康有帮助。五花肉有补充胎气的作用。最好是五花肉煮熟后再吃。如果孕妇胎气不足，可以多吃点五花肉保健。五花肉有助于健脾和胃，可用于治疗虚劳、腹泻、腹泻、口渴、尿频、小儿营养不良等疾病。对于各种慢性胃病，也可以在吃猪肚汤的时候加点胡椒粉，可以养胃养身。五花肉有助于养肝。五花肉具有养肝健脾的功效，对饮食不良、虚劳少食、脾虚泄泻、水肿的患者有益。还可以缓解糖尿病引起的食欲不振。

如何选择新鲜的猪肚？鲜五花肉有弹性，有光泽，白色微黄，有大量粘液；质地坚实厚实。然而，不新鲜的五花肉又白又绿，缺乏弹性又有光泽，粘液较少，肉质柔软。如果肚子翻了，里面有硬疙瘩，不适合购买。