我们有5000年的历史文化，吃蛇肉的历史比较早，这是不言而喻的。广东是做得更多的地区。广州人特别爱蛇，擅长蛇食烹饪的高手也很多，烹饪方法也是层出不穷。后来发现蛇肉的营养含量很高，蛇肉中含有大量的必需氨基酸，蛇油中含有亚油酸、亚麻酸等22种不饱和脂肪酸。
蛇肉的保健效果特别好，蛇肉清凉甜咸。蛇肉的各种氨基酸都是很好的滋补产品，其中谷氨酸能增强脑细胞活力，天冬氨酸能消除人体疲劳，是脑力劳动者的好食物。除了这些，蛇肉还有很多功效。科学家还发现，蛇肉中特别丰富的亚油酸，对防治血管硬化有一定作用。蛇肉还具有滋养皮肤、美容养颜、调节人体新陈代谢的作用。男性最需要的蛇肉也有很好的效果，蛇肉也是很好的壮阳食品。保健功效1。缓解疲劳蛇肉中含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸和缓解疲劳的天冬氨酸，是脑力劳动者的好食物。2.长寿蛇肉具有强神经、延年益寿的功效。3.预防疾病蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定作用，具有滋养皮肤、美容养颜、调节人体新陈代谢的作用。蛇肉中所含的钙、镁等元素以蛋白质融合的形式存在，更便于人体吸收利用，因此需要预防心血管疾病、骨质疏松、炎症或结核病。4.防治血管硬化蛇肉营养丰富，脂肪中含有亚油酸等成分，同时胆固醇含量低于猪肝和鸡蛋，对防治血管硬化有一定效果。
