如今，在美食街、小吃街、美食节上经常能看到鱿鱼、铁板鱿鱼、烤鱿鱼、炸鱿鱼，鱿鱼一定要和鱿鱼分开煮。鱿鱼比较嫩，加入各种调味料后味道更鲜美。
鱿鱼是一种柔软的腕足类海产品，富含蛋白质和微量元素。鱿鱼可以方便地储存，可以用多种方法烹饪，如冷、蒸、炸和煮鱿鱼汤。100克鱿鱼的营养成分如下：
蛋白质：17g脂肪：0.8g维生素A： 16 g维生素E： 0.94mg维生素B2： 0.03mg钠：134.7mg镁：61mg磷：60mg钙：43mg钾：16mg硒：13.65 g锌：1.36mg铁：0.5mg铜：0.2mg锰：0.06mg鱿鱼的热功效
1.降低胆固醇鱿鱼脂肪含量低，蛋白质含量高，含有大量牛磺酸。牛磺酸可以抑制血液中的胆固醇含量，因此可以降低胆固醇。2.预防贫血鱿鱼富含微量元素，如铁、钙、磷等。有利于人体造血功能，可预防贫血。3.预防血管硬化鱿鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，含有大量的牛磺酸，可以减少胆固醇在血管壁的堆积，预防血管硬化。4.调节血糖鱿鱼可以促进胰岛素分泌，调节血液中的糖含量。糖尿病患者也可以吃鱿鱼。5.抗衰老鱿鱼可以激活细胞，所以吃鱿鱼可以抗衰老。6.瘦身鱿鱼脂肪含量低，蛋白质含量高，所以鱿鱼的热量比肉低，所以减肥的人可以吃鱿鱼补充蛋白质，不用担心发胖。吃鱿鱼的注意事项1。鱿鱼在食用前需要煮熟，因为新鲜鱿鱼中含有一种多肽物质，不煮熟食用会引起肠道蠕动障碍。2.鱿鱼是水产品，性寒，脾胃虚弱的人要少吃。3.鱿鱼是发物，有皮肤病的人要少吃。鱿鱼是一种高蛋白的食物，所以适合大多数人，而且热量低。即使是需要减肥的人也可以吃，鱿鱼的烹饪方式多种多样。牛磺酸是鱿鱼独有的，可以使胆固醇被人体吸收而不是沉积在血液中，所以吃鱿鱼时不用担心胆固醇升高。
