豆腐现在是人们日常生活中经常吃的一种食物。豆腐的烹饪方法有很多，可以直接蘸酱，也可以做成麻婆豆腐、红烧豆腐、干炒豆腐、豆腐煲、豆腐汤等。烹饪方法的多样性让人即使经常吃豆腐也会感到厌烦。
豆腐富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。豆腐中78%的脂肪是不饱和脂肪酸，所以豆腐也被称为“植物肉”，而且豆腐不含胆固醇。豆腐在人体内的消化吸收率在95%以上，豆腐中钙含量高。100克豆腐含钙164毫克，吃两小块豆腐就能满足一个。那么这么高营养的豆腐有什么功效和作用呢？下面就专门为大家介绍一下豆腐的功效和作用。
1.补钙如前所述，豆腐中的钙含量比较高，豆腐容易被人体消化吸收，所以吃豆腐可以补钙。钙可以维持人体骨骼健康，预防骨质疏松。2.改善女性更年期症状更年期女性容易因雌激素分泌不足而出现更年期综合征。此时需要补充雌激素。市面上的豆腐一般都是用大豆做的，其中含有一种叫做类黄酮的植物雌激素，所以豆腐中自然就含有这种类黄酮物质，可以改善女性更年期症状。3.抗癌豆腐中含有一种叫做豆甾醇的物质，是一种天然的抗病毒物质，可以防止人体内细胞的癌变，抑制癌细胞的再生。因此，吃豆腐有抗癌作用。
4.清热解毒豆腐在中医里是冷的，是一种清热解毒的食物。体质热、上火的人可以吃豆腐。5.降低胆固醇降低血脂豆腐不含胆固醇，豆腐可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，即降低血液中坏胆固醇的含量，但不影响高密度脂蛋白，即好胆固醇，所以豆腐具有降低胆固醇和血脂的作用。6.增强免疫力豆腐中含有丰富的蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，豆腐中的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，容易被人体消化吸收，所以吃豆腐可以增强人体免疫力。
7.抗便秘豆腐性寒凉，豆腐本身是一种软的食物，容易被人体消化吸收，因此可以缓解上火引起的便秘症状。因此，当便秘发生时，可以适当吃一些豆腐来改善便秘症状。8.减肥豆腐本身就是一种高营养低热量的食物。冷冻后，豆腐会产生一种酸性物质。虽然会产生酸性物质，但这种物质并不会破坏豆腐的营养价值，反而会帮助人体减少堆积的脂肪，从而起到减肥的作用。
