油是我们生活的必需品，它可以烹饪各种美味的食物。但是你知道吗？其实平时吃食用油的人90%都是错的，长期吃会危害人体健康。食用油使用不当不仅有害健康，甚至可能致癌！快跟着专家看一看，你在食用油的使用上有没有犯过这些错误？
1.把食用油放在煤气旁边。你们都有这样的习惯吗？把油放在煤气旁边。首先，拿去做饭。第二，省事。其实这种做法是错误的。因为油容易被氧化，温度越高，油被氧化的概率就越高，会使油酸败。石油放在天然气旁边。烹饪时，温度通常很高，所以油很容易酸化。如果食用油变质了，就不能再用了。如果持续使用，会造成身体不适，长此以往对身体伤害很大。2.如果不清洗油锅，长时间不清洗，不仅会降低油的营养成分，甚至会威胁身体健康。食用油不是一种可以很好储存的食物。由于炉子温度高，经常使用小油壶，反复接触空气会使油的氧化变质。而且，油的氧化会传染。如果旧油没有用完，会加速油的酸败。这油还能吃吗？酸败食用油对人体的危害：一方面，酸败食用油可能会对人体健康带来一些急性危害，如直接刺激胃肠道；引起体内缺氧，导致粘膜和皮肤发绀；引起急性呼吸和循环衰竭等症状。另一方面，腐臭的食用油也会对身体造成慢性危害，如营养缺乏、菌群平衡、体重下降和发育障碍、肝、心、肾肿大等。一些研究表明，高度腐臭的食用油会导致癌症。
油壶怎么清洗？油壶里的油渍很难清洗，有没有什么巧妙的方法可以方便的清洗？淘米水和鸡蛋醋将淘米水倒入污油锅中，初步洗掉表面的浮油。(2)将鸡蛋壳捣碎，加入白醋，然后倒入油锅中，摇匀清洗几次。苏打水和小苏打呈弱碱性，能把油水解成水溶性盐和醇。小苏打水倒入油锅可以轻松清洗油锅。专家建议：每月至少清洗一次油壶。食用油应该如何储存？方法：最好买小瓶装的油。(合理选择食用油的储存容器。油多的时候可以用陶瓷缸，容器的直径可以尽量缩小；当几乎没有油时，可以使用不透光的深色玻璃瓶。油加满后，应将瓶口密封，使油与空气隔绝，防止食用油氧化变质。)油不要放在炉子附近，以防高温引起酸败。(储存食用油时，防止高温储存。最佳温度为10，——15，一般不应超过25。所以不适合夏天存放，购买时要用，常吃新鲜油。(3)密封，远离阳光(储存容器应放置在阴凉、干燥、低温的地方。由于阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化，加速有害物质的形成，储油容器应尽量减少与空气和阳光的接触。)
