虾皮是非常有名的海鲜产品。虾皮主要由生虾制成。加工后，可直接食用或作为辅料烹饪。味道很好。像虾皮一样，可以和蔬菜一起炒，增强菜肴的美味。它还可以补充蔬菜中含量较少的营养物质，如蛋白质。
100克虾皮的营养成分虾皮的营养成分如下：碳水化合物2.5克，蛋白质30.7克，脂肪2.2克，胆固醇428毫克，维生素A含量19微克，维生素B1含量0.02毫克，维生素B2含量0.14毫克，烟酸3.1毫克，维生素E含量0.92毫克，钠5057.7毫克，钾617毫克和磷582毫克镁265毫克，铁6.7毫克，锌1.93毫克，
虾皮的营养价值。蛋白质从虾皮的营养成分可以看出，虾皮中的蛋白质含量比较高，比其他食物要高很多，所以吃虾皮可以补充蛋白质，同时摄入足够的蛋白质可以增强身体的免疫力。2.钙从虾皮的营养成分可以看出，虾皮中钙的含量很高，所以虾皮也是很好的补钙食品。
3.钠从虾皮的营养成分可以看出，虾皮中的钠含量是非常高的，因为虾皮本身就是一种海鲜，经过加工后含盐量比较高，所以吃虾皮的时候会觉得咸，所以相对来说，虾皮不宜一次吃太多，避免钠摄入过多。
4.磷从虾皮的营养成分可以看出，虾皮中的磷含量也比较高，磷是构成遗传物质的核酸的基本成分之一，而核苷酸是构成DNA和RNA的基本单位。磷和钙是人体牙齿和骨骼的重要成分。从虾皮的营养成分可以看出，虾皮营养丰富，是一种营养价值很高的食物，但虾皮不宜多吃或一次摄入过多。食物是人体营养的来源。每种食物都含有各种营养成分。没有一种食物能满足人体所有的营养需求。没有完美的食物，也没有无用的食物。各种食物都有不同的营养特点，要想营养全面，就要合理搭配。均衡营养是健康的基础，所以我们提倡科学认识食物，均衡饮食进行保健。
