醋泡萝卜是生活中非常受欢迎的一道菜，吃起来酸酸的，吃起来又脆又嫩，特别好吃。很多喜欢醋泡萝卜的人也想在家里做一些醋泡萝卜，但是不知道怎么做醋泡萝卜好吃又脆。今天我就给大家介绍一下醋泡萝卜的配方和技巧，可以让萝卜变得又香又脆。
醋泡萝卜怎么做才好吃而且脆 1.制作腌萝卜时，需要准备两个白萝卜、一把泡椒、50克泡椒水和适量的小辣椒，此外，还需要准备适量的白糖、食用盐和白酒，以及20克白醋。2.把准备好的新鲜白萝卜两头切掉，然后中间分成两部分，再切成手指粗细的条。萝卜切之前可以去掉皮，这样腌制后吃起来会更脆。
3.将切好的萝卜放入干净的碗中，加入准备好的白糖，用手抓匀，让白糖融化后的糖汁均匀包裹在萝卜表面，可以防止白萝卜中水分流失。4.准备一个干净的玻璃瓶，高温消毒去水，然后将腌制好的白萝卜放入玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水，再加入准备好的白醋和胡椒粉以及少量的食用盐。然后取一块生姜，切片放入玻璃瓶中，再加入少许白酒。5.盖上玻璃瓶，用手摇动，然后放在阴凉通风处腌制。5天后，里面的萝卜就可以品尝了。这时，酸辣诱人的醋泡萝卜就做好了，口感脆嫩，取出后可以直接食用。制作醋泡萝卜时，我们不仅要准备白醋，还要准备适量的腌渍水，这是让醋泡萝卜好吃又脆的重要一步。另外，制作醋泡萝卜时，需要先用白糖腌制切好的萝卜，这也是保持萝卜脆的重要一步。
