鸡肉是生活中常见的一种肉类，不同的地方吃鸡肉的方式也不同。每天做鸡肉的方法有很多，辣子鸡是一道名菜。告诉你辣子鸡有哪些做法，鸡肉搭配有哪些禁忌，吃鸡肉有哪些好处。辣子鸡的做法食材：1鸡腿；脆椒150克；洋葱1段；生姜1小块；辣椒50克；50克干辣椒。调料：1茶匙(5g)盐；1茶匙(5克)糖；1汤匙料酒(15毫升)。第一步：鸡腿洗净去骨，切成4厘米见方的丁，放入容器中，倒入料酒和1/2茶匙盐，用手抓匀，腌制20分钟。2.取一个小汤锅，将一半的油倒入锅体内。油温六成热时，将腌制好的鸡一只只放入，炸至金黄色，捞出，沥干油。3.继续加热锅里的油。油温升至八成热时，再次放入炸鸡，停留2秒钟，然后捞出立即沥干。
4.换成煎锅。锅热后倒入少量油，加入胡椒粉、干辣椒、葱、姜、鸡丁，加入剩余的盐和糖，搅拌均匀，然后倒入脆辣椒即可食用。小贴士1。炒鸡丁的时候一定要把鸡肉炒干炒香，这样味道更好。2.脆皮辣椒在超市、大型蔬菜市场或批发市场出售。这种辣椒不辣，但是很脆。品牌很多，口味基本一样。3.香脆辣子鸡可以当热菜吃，也可以冷却后当零食吃。如果想当零食吃，一定要炒熟自然冷却(容器不要盖着)，否则鸡肉会变软，没有脆度，口感会大打折扣。鸡配禁忌
1.鲤鱼鸡甜而温，鲤鱼甜而扁。鸡肉补中助阳，鲤鱼降气益水，这不是性质和味道颠倒，而是功能倍增。鱼富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质。鸡肉的成分也极其复杂。2.鲫鱼山鸡和鲫鱼山鸡。鲫鱼性甘性温，性热，意为下气利水，野鸡性甘性微寒，意为补中益气健脾。鲫鱼和野鸡都含有多种氨基酸、酶激素、微量元素等。所以它们不应该一起煮，因为它们的生化反应很复杂。3.梅子鸡是和梅子混在一起的，但是吃了会拉肚子。把白尿从吃鸡中拯救出来。李子是一种热性的东西，具有生津利水、清肝热、活血化瘀、益肝强肾的作用，而鸡肉则是一种温补之品。如果两者一起吃，有助于散热，对身体不好。
