西米可以用来做很多美味的食物。然而，在烹饪之前，人们应该浸泡西米，否则没有办法把它煮好。而且，最常见的食物是西米。相信很多人都吃过这种甜品，吃起来很顺滑。这是西米浸泡后的味道，足以看出这一步很重要。
主料：西米300克，食用碱水200克；辅料：糖90克，油30克；做法：1。西米浸泡1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油，混合均匀。蒸5分钟，直到西米半熟(注意：5分钟内搅拌3次，每次盖上盖子)。[13]将叶子洗净，放入沸水中煮沸备用。2.西米蒸熟，填入豆沙，用粽子叶包好，用粗线扎好。又蒸了8分钟。
椰汁西米蛋糕材料：1。清水5/4杯，西米(80 g)，砂糖(60 g)，玉米粒少量，盐少许1。果肉：2汤匙生粉；1汤匙粘米粉；2杯鲜椰汁(拌匀)：1。将5/4杯清水烧开，加入西米煮至熟透透明，分别倒入每个杯中；3.用粉浆加入糖、盐、玉米粒，拌匀，煮成糊状，取出，分别倒入每个杯中。[13]凝固后即可食用，冷藏后口感更佳。五仁西米原料：花生、核桃、西瓜子、杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20粒，桂圆干(去壳)15粒，红枣(去壳)10粒，西米50克，蜂蜜适量。做法：将花生、核桃、西瓜子、杏仁、莲子、红枣洗净，放入水中浸泡半小时后取出，放入干净的锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞和适量的水，小火煮2小时(电锅炖3小时)，加入西米煮5 -10分钟，根据口味加入适量的蜂蜜。功效：夏天冰镇后吃是一种非常好的冷饮，因为它可以健脑、生发、润发。
银杏西米露材料：腐竹2 2 (80g)银杏1 2 (40g)西米1 1/2 (60g)冰糖3 2 (120g)水5杯。做法：1。银杏去皮，脱去衣服，用心清洗。2.西米洗净，浸泡10分钟，放入沸水中，煮至透明，倒入筛子中，用水冲洗至凉，沥干水分。[13]腐竹洗净切丝；用水冲洗冰糖并打碎它。1.煮5杯开水，放入银杏滚10分钟，放入腐竹滚融化，放入冰糖和西米，煮至糖溶解。
