四川的泡姜泡椒是当地人最喜欢的一餐，配菜也很多。去过四川的人，在那里泡生姜或辣椒也会被吸收。酸酸的，诱人的，特别好吃，还能开胃去腻。今天我们介绍一整套四川泡姜泡椒的做法，可以让大家轻松学会怎么做。
四川泡姜泡辣椒的做法大全 1.在四川做姜和辣椒的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以把泡菜坛子的盖子打开晾一晾，然后仔细消毒，把里面的水擦干。准备适量的小米椒和鲜嫩的生姜，还要准备适量的纯净水。除此之外，准备八角桂叶、花椒等香料，准备适量的腌制盐，最后准备适量的冰糖。2.将准备好的小米椒去蒂，然后放入清水中反复清洗。最好用淡盐水浸泡几个小时，取出后控制表面水分。准备好的鲜姜红色部分也要去掉。打碎，用清水反复冲洗，晾干备用。
3.将准备好的泡菜盐放入干净无油无污水的锅中，翻炒一会，然后加入准备好的辣椒、八角肉桂、香叶等调料，继续翻炒两分钟，加入准备好的纯净水，加入冰糖，加热煮沸5分钟左右，就可以闻到浓浓的香味了。4.把煮好的泡菜水放凉，倒入泡菜坛子里，然后把处理好的鲜姜和小米椒全部放入泡菜坛子里。将泡菜水、小米椒和生姜浸泡，密封罐子。十天之后，里面的辣椒和生姜可以浸泡，取出后可以直接食用。对粥和饭特别好。以上对四川泡姜泡椒做法的详细介绍，让大家轻松学会四川泡姜泡椒。以后大家不用去四川也能吃到正宗的四川泡姜辣椒。
