粉丝软化需要多长时间

粉丝可以用来煮很多食物，但是在制作之前，需要先软化再煮。但是很多人不知道粉丝软化需要多久，其实也不需要泡太久。如果时间太长，会影响粉丝的原味和其中所含的营养成分。另外，煮粉丝的时间不宜过长，以免煮开后融化。

1.配料和打浆。红薯粉丝的加工可以通过抽薹或直接调味来完成，直接调味可以按照干淀粉与水的比例5： 4来制备，还可以加入明矾替代品(强度源)。加工和揉捏红薯粉条的过程实际上是将淀粉和准备好的淀粉粘合在一起的过程。方法分为手工和面和机械和面。3.水箱加水，点燃煤火，加热至水沸腾；用少量食用油擦拭粉条机的螺旋轴，安装筛板。然后启动粉条机，将混合好的淀粉面团从料斗中倒入，关闭出粉阀约1分钟，让面团充分成熟，然后打开阀门，让熟面团在螺旋轴的推力下从粉条的筛板中挤出。3.散热和剪切粉丝从筛板挤出后，打开小鼓风机或风扇，出风口对着筛板，减少粉丝的热量。随着粉丝长度的增加，当粉丝达到一定长度时，要用剪刀快速剪断，放在接丝板上。5.冷却包括自然冷却和冷藏冷却。

搓粉条将冷却后的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晾干。或者用冷冻松散机搓粉。干燥包括自然干燥和烘箱干燥。刚开始的时候，控水是挂架的主要方式，所以不要轻易触碰，以免断条太多。20分钟后，轻轻摊开风扇，填满粉棒的空余空间。当干燥至40%至50%干燥时，轻轻揉搓并松开拉面和下部粉丝结，将其分开并散开。当它干到70%到80%时，去掉吸管，改变方向，直到粉丝中的水分达到14%。包装。干燥后的粉丝可以切割包装，成品可以销售。

将生豆浆放入袋式过滤器中，在袋式过滤器长轴的中心系一根绳子，绳子的一端悬挂在竹架上，用手握住长轴的一端，这样袋式过滤器就可以摇动，淀粉乳就可以从袋式过滤器中冲出来。将洗好的淀粉乳倒入缸中，沉淀后倒出上清液，然后加水搅拌。洗涤沉淀物。最后，从袋子中过滤出淀粉并干燥至60%。4.取上述半干粉的1/15，加入1.5倍的冷水，制成粉状水。将粉末状的水倒入盛有沸水的铜勺中，使勺子半浸在沸水中。搅拌后会变成稀糊状。将稀糊倒入14/15的半干粉中，充分揉搓。