水煮是人们烹饪时常用的处理方法。一般来说，对于一些类似肉类的食物或容易产生涩味和苦味的食物，应该提前进行水漂烫。很多人想知道焯水后要不要用冷水。答案是肯定的，肉焯水后，需要快速通冷水，这样才能保证肉的美味和营养价值！
相比瘦肉，五花肉的味道其实更好，因为五花肉肥瘦相间，不会让人觉得腻。用五花肉做菜的时候有很多不同的菜，比如粉蒸肉、红烧肉等。或者可以和其他材料一起煮，比如苦瓜炒肉、蒜苗炒肉等。但是，不管用五花肉做什么菜，有一步很重要，那就是把五花肉焯水。五花肉如果不焯水，会有腥味，肉里面的血是没有办法去掉的。有些人可能认为血液可以直接用清水冲洗。其实肉里面有血，只能洗掉表面的血。如果你想洗猪肚上的血，一般应该用焯水的方法。
可能很多人不喜欢焯水五花肉。其实焯水后，五花肉的口感会更好，肉的腥味基本上去除一半以上。那么五花肉应该用冷水还是热水煮呢？五花肉淹死的时候，冷水和热水的选择一直都很麻烦。有些人可能认为应该用冷水，有些人可能认为应该用热水，他们不能一直争论下去。事实上，每个人在溺死猪肚时都必须注意。必须用冷水煮。如果等到热水烧开，可能会让五花肉的味道变得很木质。
将五花肉焯水时，需要直接用冷水。用冷水时，将五花肉放入水中。随着水温慢慢升高，五花肉已经适应了这个温度，五花肉会从外到内慢慢成熟。肉的味道当然很好。五花肉焯水后，不能直接切片或立即翻炒。最好快速通过冷水，在冷水中浸泡两分钟左右，可以增加五花肉的弹性，使其有嚼劲。
